汆的意思和组词

意思1.漂流。《字汇．水部》：「汆，水推物也」明．无名氏《白兔记》第二出：「浅水滩头，汆下一个坐婆来」

意思2.用油炸。【组词】：「油汆豆腐」、「油汆花生」。清．徐珂《清稗类钞．饮食类．汆猪肉皮》：「猪肉皮略泡，入沸油汆之」

意思3.一种烹饪方法。将食物放入沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。【组词】：「汆丸子」、「汆羊肉」。